鱼贝类肌肉的蛋白质中不含肌基质蛋白质。

抽出型水产调味料

名词解释抽出型水产调味料

试述水产品冻结速度对其质构的影响。

问答题试述水产品冻结速度对其质构的影响。

简述冷冻鱼糜生产技术就是鱼肉冷冻变性防止技术在实际生产中的理由。

问答题简述冷冻鱼糜生产技术就是鱼肉冷冻变性防止技术在实际生产中的理由。