清洁双手是厨师必须掌握的能力，规范的洗手应分为（）步。

根据卫生法规，禽类原料刀工处理时对应的砧板颜色为（）A.红色B.蓝色C.绿色D.黄色

单项选择题根据卫生法规，禽类原料刀工处理时对应的砧板颜色为（）

下列（）适合用锯齿刀进行切割。A.面包B.西冷牛排C.西芹D.熟鸡蛋

单项选择题下列（）适合用锯齿刀进行切割。

Simmer 是一种烹调方法，用中文表述就是（）A.炖B.煮C.焖D.烩

单项选择题Simmer 是一种烹调方法，用中文表述就是（）