单项选择题
A.海鳗 B.黄花鱼 C.鳓鱼 D.小黄鱼
在加工鲶鱼时，有毒应去掉的部位是（）A.血B.骨C.须D.卵
单项选择题在加工鲶鱼时，有毒应去掉的部位是（）
A.血 B.骨 C.须 D.卵
脊髓可用来加工鱼信的鱼是（）A.鲨鱼、鲟鱼B.大马哈鱼、鳗鱼C.鳐鱼、金枪鱼D.鮰鱼、黄姑鱼
单项选择题脊髓可用来加工鱼信的鱼是（）
A.鲨鱼、鲟鱼 B.大马哈鱼、鳗鱼 C.鳐鱼、金枪鱼 D.鮰鱼、黄姑鱼
少量短时期保存咸肉可用（）A.堆垛法B.浸卤法C.冰箱D.密封
单项选择题少量短时期保存咸肉可用（）
A.堆垛法 B.浸卤法 C.冰箱 D.密封
