保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。

以下冷菜中不需要加热的是（）。A．糖醋萝卜皮B．银牙拌鸡丝C．水晶肉皮冻D．醪糟醉山药

单项选择题以下冷菜中不需要加热的是（）。

使用“白煮”法制作的冷菜是（）。A．五香酱牛肉B．苏式烟熏鱼C．葱油白斩鸡D．糖醋小萝卜

单项选择题使用“白煮”法制作的冷菜是（）。

冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。A．卤B．蒸C．烫D．汆

单项选择题冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。