单项选择题
A.活性蛋白质 B.微生物 C.乳蛋白 D.嗜冷菌
乳品工艺中常用（）来表示乳的新鲜度。A.酸度B.PHC.密度D.冰点
单项选择题乳品工艺中常用（）来表示乳的新鲜度。
A.酸度 B.PH C.密度 D.冰点
牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。A.固有B.发酵C.标准D.滴定
单项选择题牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。
A.固有 B.发酵 C.标准 D.滴定
泌乳期理化特点：（）无机盐类含量高。A.脂肪、蛋白质B.脂肪、糖C.糖、蛋白质D.脂肪、酶
单项选择题泌乳期理化特点：（）无机盐类含量高。
A.脂肪、蛋白质 B.脂肪、糖 C.糖、蛋白质 D.脂肪、酶
