单项选择题
A、-20℃ B、-18℃ C、-12℃ D、-8℃
微生物中的普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）A、霉菌B、细...
单项选择题微生物中的普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）
A、霉菌 B、细菌 C、醋酸菌 D、酵母菌
蛋糕面坯主要是利用制成的（）A、蛋黄的发泡性能B、蛋黄的乳化性能C、蛋清的发泡性能D、蛋清的乳化性能
单项选择题蛋糕面坯主要是利用制成的（）
A、蛋黄的发泡性能 B、蛋黄的乳化性能 C、蛋清的发泡性能 D、蛋清的乳化性能
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）A、75%B、80%C、85%D、99%
单项选择题猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）
A、75% B、80% C、85% D、99%
