粤菜海鲜卷馅的主要原料是（）。

下列属于“水晶肉冻”制作程序的是肉皮预处理（）。A.肉皮蒸制B.过滤去渣C.调味凝结D.凝固剂成冻E.冰箱冷藏

多项选择题下列属于“水晶肉冻”制作程序的是肉皮预处理（）。

下列属于凝固剂成冻法制作的产品是（）。A.水果果冻B.琼脂C.石膏D.布丁E.红枣糕

多项选择题下列属于凝固剂成冻法制作的产品是（）。

厨房学徒在第一次熬高汤时，下列做法正确的是（）。A.原料温水下锅B.原料冷水下锅C.烧沸后撇去浮沫D.熬高汤时...

多项选择题厨房学徒在第一次熬高汤时，下列做法正确的是（）。