单项选择题
A.错位反应B.浓缩效应与机械伤害C.错位反应与冻害D.浓缩效应与冻害
不属于色蛋白的蛋白质是（）A.酪蛋白B.血红蛋白C.叶绿素D.肌红蛋白
单项选择题不属于色蛋白的蛋白质是（）
A.酪蛋白B.血红蛋白C.叶绿素D.肌红蛋白
Aw在0.95~1范围内的食品是（）A.新鲜水果B.甜炼乳C.火腿D.果脯
单项选择题Aw在0.95~1范围内的食品是（）
A.新鲜水果B.甜炼乳C.火腿D.果脯
当血红蛋白与氧发生氧合作用时，呈现（）色。A.绛（暗）红B.玫瑰红C.鲜红D.褐
单项选择题当血红蛋白与氧发生氧合作用时，呈现（）色。
A.绛（暗）红B.玫瑰红C.鲜红D.褐
