单项选择题
A.脂肪和可溶性糖 B.蛋白质 C.纤维素 D.木质素
测定肉制品中胆固醇的含量时，皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾（1mol/L）和10mL无水乙醇，装上冷...
单项选择题测定肉制品中胆固醇的含量时，皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾（1mol/L）和10mL无水乙醇，装上冷凝管，在（）水浴上缓慢皂化1h，至试样溶液清澈。
A.55～65℃ B.65～75℃ C.85～95℃ D.95～105℃
肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。A.皂化物B.不皂化物
单项选择题肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。
A.皂化物 B.不皂化物
肉制品中胆固醇的测定方法为（）A.气相色谱法B.间接滴定法C.索氏抽提法D.薄层色谱法
单项选择题肉制品中胆固醇的测定方法为（）
A.气相色谱法 B.间接滴定法 C.索氏抽提法 D.薄层色谱法
