冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。

异形盘一般用于组合造型或盛装某些（）的菜肴。A、高级B、高档C、特别D、特殊

单项选择题异形盘一般用于组合造型或盛装某些（）的菜肴。

热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。A、一部分B、特殊C、旅游...

单项选择题热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。

热菜造型艺术是筵席的（）阶段。A、美化B、前奏C、中间D、高潮

单项选择题热菜造型艺术是筵席的（）阶段。