问答题
牛乳的含氮化合物中95%为乳蛋白质，含量为3.0%～3.5%，除了乳蛋白质外，还有约5%非蛋白态含氮化合物，如氨、游离氨......
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乳脂肪的特性是什么？
问答题乳脂肪的特性是什么？
乳脂肪的化学组成包括哪些？
问答题乳脂肪的化学组成包括哪些？
脂肪球膜的构成及其作用？
问答题脂肪球膜的构成及其作用？
