在面包、糕点的表面上涂上蛋液，经烘烤后呈现出漂亮的红褐色及发亮的光泽，这是（）的结果。

（）主要用于面包、蛋糕等大块西点的分割。A.抹刀B.片刀C.锯齿刀D.轮刀

单项选择题（）主要用于面包、蛋糕等大块西点的分割。

不需要用刀筛网的原料是（）。A.泡打粉B.盐C.塔塔粉D.发粉

单项选择题不需要用刀筛网的原料是（）。

上部是烤箱，下部是醒发箱的烤箱属于哪种类型？（）A.有隔层式烤炉B.燃气式烤炉C.旋转式热风烤炉D.附醒发箱式...

单项选择题上部是烤箱，下部是醒发箱的烤箱属于哪种类型？（）