单项选择题
A.虾酱B.虾油C.鲍汁D.鱼露
盐酸法水解鱼类生产水解动物蛋白过程中，容易产生（）致癌物。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.亚硝酸盐D.氯丙醇
单项选择题盐酸法水解鱼类生产水解动物蛋白过程中，容易产生（）致癌物。
A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.亚硝酸盐D.氯丙醇
油浸鱼类罐头不宜采用以下哪种方式加油？（）A.生鱼肉装罐后直接加注植物油B.生鱼肉经预煮再装罐后加注植物油C....
单项选择题油浸鱼类罐头不宜采用以下哪种方式加油？（）
A.生鱼肉装罐后直接加注植物油B.生鱼肉经预煮再装罐后加注植物油C.生鱼肉经油炸再装罐后加注植物油D.生鱼肉经油炸后将鱼和油一起装罐
鱼贝类的大直径扁罐及玻璃瓶罐一般采用（）。A.常压水杀菌B.反压水杀菌C.高压蒸汽杀菌D.微波杀菌
单项选择题鱼贝类的大直径扁罐及玻璃瓶罐一般采用（）。
A.常压水杀菌B.反压水杀菌C.高压蒸汽杀菌D.微波杀菌
