单项选择题
A.肌肉 B.网油 C.肠壁 D.肌腱
上海传统菜在选用原料方面十分注重原料贵贱等级。
判断题上海传统菜在选用原料方面十分注重原料贵贱等级。
下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）A.绿肌、黄肌和灰肌肉B.前部肌肉和后部肌肉C.筋膜、韧带和肌...
单项选择题下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）
A.绿肌、黄肌和灰肌肉B.前部肌肉和后部肌肉C.筋膜、韧带和肌纤维D.骨骼肌、平滑肌和心肌
在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）A.蛋白质的凝固B.蛋白质的水解C.蛋白质的互补D.蛋白质的变...
单项选择题在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）
A.蛋白质的凝固 B.蛋白质的水解 C.蛋白质的互补 D.蛋白质的变性
