单项选择题
A.猪肚 B.猪肠 C.猪肺 D.猪心
在热菜制作中，“高丽香蕉”我们选用（）制作而成。A.蛋清糊B.蛋黄糊C.蛋泡糊D.脆皮糊
单项选择题在热菜制作中，“高丽香蕉”我们选用（）制作而成。
A.蛋清糊 B.蛋黄糊 C.蛋泡糊 D.脆皮糊
下列哪个选项不属于过油的作用（）A.可以改变烹饪原料的质地B.可以改变烹饪原料的色泽C.可以缩短正式烹调的时间...
单项选择题下列哪个选项不属于过油的作用（）
清炸仔鸡的调味阶段为（）A.加热前调味B.加热中调味C.加热后调味D.综合调味
单项选择题清炸仔鸡的调味阶段为（）
A.加热前调味 B.加热中调味 C.加热后调味 D.综合调味
