单项选择题
A、酥炸 B、香炸 C、脆炸 D、油炸
炸的烹调方式是以()为导热体,原料在油锅中高温加热,快速成熟,成品脆香,不带卤汁。A、油B、水C、蒸D、火
单项选择题炸的烹调方式是以()为导热体,原料在油锅中高温加热,快速成熟,成品脆香,不带卤汁。
A、油 B、水 C、蒸 D、火
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。A、雪花鸡 B、大汤干丝 C、油爆双脆 D、...
单项选择题根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。A、着衣加热装置设备B、制汤加热装置设备C、烹...
单项选择题要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
A、着衣加热装置设备 B、制汤加热装置设备 C、烹调加热装置设备 D、火候加热装置设备