名词解释
ATP的分解产物次黄嘌呤核苷和次黄嘌呤所占总的ATP关联化合物的百分比。
食品冻结率
名词解释食品冻结率
鱼肉凝胶形成能
名词解释鱼肉凝胶形成能
鱼肉的色一般由（）所形成。A、肌红蛋白B、血红蛋白C、类胡萝卜素
单项选择题鱼肉的色一般由（）所形成。
A、肌红蛋白 B、血红蛋白 C、类胡萝卜素
