单项选择题
A、猪里脊肉 B、猪后腿肉 C、猪五花肉 D、猪夹心肉
水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
单项选择题水发的两种方法（）
A、冷水发与热水发 B、煮蒸 C、浸漂 D、焖泡
（）什么属于天然色素A、叶绿素B、苋菜红
单项选择题（）什么属于天然色素
A、叶绿素 B、苋菜红
下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）A、鸡脯肉B、鸡腿肉C、大虾肉D、牛肉
单项选择题下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）
A、鸡脯肉 B、鸡腿肉 C、大虾肉 D、牛肉
