单项选择题
A.灌水冲洗法 B.盐醋搓洗法 C.热水烫洗法。 D.里外翻洗法
刮剥洗涤法的主要作用是去除（）A.毛根和异味B.黏液和异味C.硬壳和硬毛D.硬壳和异味
单项选择题刮剥洗涤法的主要作用是去除（）
A.毛根和异味 B.黏液和异味 C.硬壳和硬毛 D.硬壳和异味
褪毛时适宜鸡、鸭、鹅的烫泡水温为（）。A.70℃~75℃B.75℃~85℃。C.85℃~90℃。D.90℃~9...
单项选择题褪毛时适宜鸡、鸭、鹅的烫泡水温为（）。
A.70℃~75℃ B.75℃~85℃。 C.85℃~90℃。 D.90℃~95℃。
属于正确的海螺加工步骤的是（）A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤。B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤。C.刷洗...
单项选择题属于正确的海螺加工步骤的是（）
A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤。 B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤。 C.刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤。 D.活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤。
