问答题
机体的重要组成成分；维持细胞的渗透压及机体的酸、碱平衡；作为酶的活化剂；保持神经、肌肉的兴奋性；对机体具有特殊生理功能；......
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防止酶促褐变较有效的方法有那些？
问答题防止酶促褐变较有效的方法有那些？
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
问答题果蔬加工中如何防止酶促褐变。
扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素
问答题扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素
