葡萄糖的相对甜度为（）。

果蔬加工中，常引起感染的原因为（）A.原料不洁B.杀菌不完全C.卫生条件差，加工用水受污染D.保藏药剂浓度不够

多项选择题果蔬加工中，常引起感染的原因为（）

果蔬加工品败坏的特征有（）A.变色变味B.软烂C.失去营养D.发霉

多项选择题果蔬加工品败坏的特征有（）

造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高

单项选择题造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。