糖在面坯发酵过程中，由于酶的作用，使双糖变为（）。

烙制暗酥的质量要求不包括（）。A.无夹生、硬心B.质感符合产品要求C.制品底面颜色深于表面D.层次分明、外焦内...

单项选择题烙制暗酥的质量要求不包括（）。

枣花酥制作要求不包括（）。A.外酥内软B.口感酥松C.纹路清晰D.成品规格一致

单项选择题枣花酥制作要求不包括（）。

芝麻酱糖火烧无需注意（）。A.烤箱温度不宜过高B.面火低于底火C.避免频繁开烤箱门D.烤箱必须预热

单项选择题芝麻酱糖火烧无需注意（）。