一般来说，酶的浓度越高，酶越稳定，酶的保存时间越长。

酶的种类很多，所以分离纯化的方法也不一样。

判断题酶的种类很多，所以分离纯化的方法也不一样。

酶是催化特定化学反应的蛋白质。

判断题酶是催化特定化学反应的蛋白质。

凝乳酶均来自于未断奶小牛的胃粘膜。

判断题凝乳酶均来自于未断奶小牛的胃粘膜。