多项选择题
A、老五甑工艺 B、大小曲串香工艺 C、原窖法工艺 D、新型白酒工艺 D、小曲酒工艺 F、跑窖法工艺
固态白酒中的有害物质主要有（）A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、重金属
多项选择题固态白酒中的有害物质主要有（）
A、甲醇 B、杂醇油 C、醛类 D、重金属
清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲
多项选择题清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
A、后火曲 B、中温曲 C、红心曲 D、高温曲 E、中高温曲 F、清茬曲
发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）A、低温入池B、缓慢发酵C、注重窖池保养D、科学控制黄水抽取量
多项选择题发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）
A、低温入池 B、缓慢发酵 C、注重窖池保养 D、科学控制黄水抽取量
