名词解释
（1）氧化酸败（2）加热蒸煮（3）其它不正常风味腐败
水的四大作用是什么？
名词解释水的四大作用是什么？
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
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液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
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