单项选择题
A.分子中含有的氧原子的数目不同 B.与氧结合的形式不同 C.对热的稳定性不同 D.对酸碱的敏感性不同
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。A.氨基酸B.糖类C.有机酸D.五环三萜类
单项选择题大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
A.氨基酸 B.糖类 C.有机酸 D.五环三萜类
下面哪些属于植物化学物的是（）。A.维生素B.蛋白质C.胆固醇D.植物固醇
单项选择题下面哪些属于植物化学物的是（）。
A.维生素 B.蛋白质 C.胆固醇 D.植物固醇
当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
填空题当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
