单项选择题
A.面粉 B.栗粉 C.泡打粉 D.吉士粉
油炸泡芙如果温度过低（），质感含油，油温过高颜色深而内部不熟A.形状不好B.起发膨松C.起发不好D.起发过好
单项选择题油炸泡芙如果温度过低（），质感含油，油温过高颜色深而内部不熟
A.形状不好 B.起发膨松 C.起发不好 D.起发过好
泡芙烘烤时，尤其是在进炉后前段时间，对温度的（）A.要求很低B.要求很高C.没有要求D.要求随意
单项选择题泡芙烘烤时，尤其是在进炉后前段时间，对温度的（）
A.要求很低 B.要求很高 C.没有要求 D.要求随意
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层（）面粉A.薄薄的B.厚厚的C.黏黏的D.粘粘的
单项选择题裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层（）面粉
A.薄薄的 B.厚厚的 C.黏黏的 D.粘粘的
