绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗，以确保产品质量。

面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

判断题面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）A.三鲜馅B.清素馅

单项选择题在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）

下列制品中属于轻馅品种的是（）A.叉烧包B.开花包

单项选择题下列制品中属于轻馅品种的是（）