“蛋泡糊”又称（）。

酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。A．煸炒B．干煸C．水煮D．葱烤

单项选择题酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。

保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。A．玻璃B．塑料C．陶瓷D．熟铁

单项选择题保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。

以下冷菜中不需要加热的是（）。A．糖醋萝卜皮B．银牙拌鸡丝C．水晶肉皮冻D．醪糟醉山药

单项选择题以下冷菜中不需要加热的是（）。