单项选择题
A.由镰刀菌感染麦子所致 B.患者形似醉酒，俗称“醉谷病” C.毒素对热稳定，一般的加热不被破坏 D.用碱处理后不能完全破坏毒素 E.以上都是
某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食...
单项选择题某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒（）。
A.米饭 B.鲐鱼 C.菜花 D.猪肉 E.面筋
易存在多环芳烃污染的食品为（）。A.冷冻食品B.熏烤食品C.霉变食品D.发酵食品E.腌制食品
单项选择题易存在多环芳烃污染的食品为（）。
A.冷冻食品 B.熏烤食品 C.霉变食品 D.发酵食品 E.腌制食品
以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。A.霉变甘蔗B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌E.镰刀菌
单项选择题以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
A.霉变甘蔗 B.副溶血性弧菌 C.肉毒梭菌 D.葡萄球菌 E.镰刀菌
