单项选择题
A.800 B.1000 C.1200 D.2000
以不切断为原则的推刀法为()A.切B.剁C.剞D.斩
单项选择题以不切断为原则的推刀法为()
A.切 B.剁 C.剞 D.斩
按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁,呈中间稍厚,()稍薄的圆皮。A.四周B.两边C.两面D.上面
单项选择题按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁,呈中间稍厚,()稍薄的圆皮。
A.四周 B.两边 C.两面 D.上面
()的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制,并迅速翻动,使其受热均匀。A.凉油炸B.温油炸C.热油炸D.大...
单项选择题()的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制,并迅速翻动,使其受热均匀。
A.凉油炸 B.温油炸 C.热油炸 D.大油炸