烤制对肉品的作用主要是有（）

熏烟在烟熏制品加工中主要有（）作用。A.呈味作用B.发色作用C.抑菌作用D.抗氧化作用E.脱水干燥作用

多项选择题熏烟在烟熏制品加工中主要有（）作用。

从食品安全性和风味质量等方面综合考虑，熏烟温度一般选用（）A.240℃B.280℃C.320℃D.340℃

单项选择题从食品安全性和风味质量等方面综合考虑，熏烟温度一般选用（）

以下方法中不能起到减少致癌危害的是（）A.控制发烟温度为400～1000℃B.湿烟法C.液熏法D.隔离保护法

单项选择题以下方法中不能起到减少致癌危害的是（）