（）宾客要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注意菜肴的精美、充足且在一定的价格范围之内。

（）服务是餐厅服务的主要环节，是服务语言、专业知识和服务技巧的集中体现。A.摆台B.斟酒C.点餐D.分菜

单项选择题（）服务是餐厅服务的主要环节，是服务语言、专业知识和服务技巧的集中体现。

用酒刀中的酒钻螺旋锥转人瓶塞时，酒钻深入至瓶塞（）处即可。A.1/3B.2/3C.1/5D.3/4

单项选择题用酒刀中的酒钻螺旋锥转人瓶塞时，酒钻深入至瓶塞（）处即可。

不属于轻托起托的原则的是（）A.美观原则B.取用先后原则C.高低原则D.重心原则

单项选择题不属于轻托起托的原则的是（）