点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量

滚圆是传统制作（）的基础手法A、包点B、汤圆C、麻枣D、面包

单项选择题滚圆是传统制作（）的基础手法

制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油

单项选择题制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）

制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件A、开皮B、打皮C、拍皮D、捏皮

单项选择题制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件