问答题
酸水解法是利用无机酸为催化剂，在高温高压下，将淀粉转化为葡萄糖的方法。该法具有工艺简单，水解时间短，生产效率高，设备周转......
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淀粉水解糖的质量要求有哪些？
问答题淀粉水解糖的质量要求有哪些？
简述DE值与DX值的概念.
问答题简述DE值与DX值的概念.
简述淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。
问答题简述淀粉的糊化、老化定义及影响老化的因素。
