人们在饮食消费过程中的心理活动称为消费心理。

酒和酸一起加热能产生酯化作用。

判断题酒和酸一起加热能产生酯化作用。

使用含脂肪、醇、有机酸的调料与原料混合加热会产生香味。

判断题使用含脂肪、醇、有机酸的调料与原料混合加热会产生香味。

烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固。

判断题烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固。