单项选择题
A.卡路里 B.大卡 C.焦耳 D.千焦
烹饪行业中经常采用（），来鉴别禽蛋的新鲜程度。A.感官鉴别法B.物理鉴别法C.化学鉴别法D.生物鉴别法
单项选择题烹饪行业中经常采用（），来鉴别禽蛋的新鲜程度。
A.感官鉴别法 B.物理鉴别法 C.化学鉴别法 D.生物鉴别法
板鸭我国多数地区均产，以（）最为著名。A.四川板鸭B.福建建瓯板鸭C.南京板鸭D.江西南安板鸭
单项选择题板鸭我国多数地区均产，以（）最为著名。
A.四川板鸭 B.福建建瓯板鸭 C.南京板鸭 D.江西南安板鸭
不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（）A.烹饪原料固有品质B.烹饪原料的纯度C.烹饪原料的成熟度D.烹饪...
单项选择题不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（）
A.烹饪原料固有品质 B.烹饪原料的纯度 C.烹饪原料的成熟度 D.烹饪原料的价格
