在发酵肉制品中（）一般作为微生物的主要碳源。

特鲜味精的鲜度高于普通味精（）倍左右。A.1B.2C.3D.4E.5

单项选择题特鲜味精的鲜度高于普通味精（）倍左右。

（）在肉制品加工中不仅是常用的咸味料，而且还有良好的提香生鲜、除腥清异的效果。A.食盐B.酱油C.蔗糖D.黄酱...

单项选择题（）在肉制品加工中不仅是常用的咸味料，而且还有良好的提香生鲜、除腥清异的效果。

特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）A.0.4g/100mlB.0.5g/100mlC.0.6g/100mlD.0....

单项选择题特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）