制作面包的辅助原料有白糖、（）、油脂、牛奶等。

食盐在清酥面团的原料配比中是（）。A.1.5%B.1.2%C.1%D.0.1%

单项选择题食盐在清酥面团的原料配比中是（）。

三色乳冻的制作中，将模具中的（）乳冻液放入冰箱中冷藏、凝固后取出。A.白色B.牛奶C.黑色D.巧克力色

单项选择题三色乳冻的制作中，将模具中的（）乳冻液放入冰箱中冷藏、凝固后取出。

面糊类蛋糕中油脂（）。A.用量较少B.不多C.用量较多D.很多

单项选择题面糊类蛋糕中油脂（）。