判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
判断题干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
（）被称为四大海洋经济鱼类A、青鱼 草鱼 链鱼 镛鱼B、鲤鱼 青鱼 ...
单项选择题（）被称为四大海洋经济鱼类
A、青鱼 草鱼 链鱼 镛鱼 B、鲤鱼 青鱼 草鱼 鳙鱼 C、大黄鱼 小黄鱼 带鱼 乌贼 D、大黄鱼 小黄鱼 带鱼 鲱鱼
（）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料A、摇切B、侧切C、锯切D、直切
单项选择题（）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料
A、摇切 B、侧切 C、锯切 D、直切
