切剂的要领是（）、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。

有些蔬菜中含有（），对钙的吸收有抑制作用。A.草酸B.维生素C.矿物质D.蛋白质

单项选择题有些蔬菜中含有（），对钙的吸收有抑制作用。

大豆类蛋白质含量较高，约为（），是植物性蛋白质的优质来源。A.10%-15%B.15%-20%C.30%-40...

单项选择题大豆类蛋白质含量较高，约为（），是植物性蛋白质的优质来源。

搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不起皮。A.粗细B.长短C.软硬D.大小

单项选择题搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不起皮。