点缀品的摆放，要多姿多彩，盘与盘之间要各树一帜。

焖菜的调味应以（）进行调味。A.加热中定味B.加热前基础味→加热后补味C.即将成熟时D.加热前一次性投料

单项选择题焖菜的调味应以（）进行调味。

分布最广的牛种，现已发展成为（）我国牛肉市场的主要商品肉牛。A.指导B.领导C.主导D.倡导

单项选择题分布最广的牛种，现已发展成为（）我国牛肉市场的主要商品肉牛。

炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。

判断题炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。