单项选择题
A.象形造型 B.几何图形 C.禽鸟造型 D.花卉造型
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。A.拉入法B.倒入法C.覆盖法D.扣入法
单项选择题油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
A.拉入法 B.倒入法 C.覆盖法 D.扣入法
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大地影响着人们的（）。A.心态B.消化吸收C.生理D.饮食心理
单项选择题菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素，并极大地影响着人们的（）。
A.心态 B.消化吸收 C.生理 D.饮食心理
处理动物内脏时，为防止污染肉质，加工过程中不应踫破（）。A.肝脏B.肫C.胆囊D.心
单项选择题处理动物内脏时，为防止污染肉质，加工过程中不应踫破（）。
A.肝脏 B.肫 C.胆囊 D.心
