单项选择题
A.拉入法 B.倒入法 C.覆盖法 D.扣入法
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。A.心态B.消化吸收C.生理D.饮食心理
单项选择题菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。
A.心态 B.消化吸收 C.生理 D.饮食心理
处理动物内脏时,为防止污染肉质,加工过程中不应踫破()。A.肝脏B.肫C.胆囊D.心
单项选择题处理动物内脏时,为防止污染肉质,加工过程中不应踫破()。
A.肝脏 B.肫 C.胆囊 D.心
牛蹄筋质地较粗壮,在涨发时只有()才能使其彻底膨松发脆。A.盐发B.油发C.水发D.碱发
单项选择题牛蹄筋质地较粗壮,在涨发时只有()才能使其彻底膨松发脆。
A.盐发 B.油发 C.水发 D.碱发