（）是指为了改善食品的风味、赋予食品特殊味感、使食品鲜美可口、增进食欲而添加的天然或人工合成的物质。

保持肉色的方法不包括（）A.降低温度B.增加温度C.真空包装D.气调包装E.加抗氧化剂

单项选择题保持肉色的方法不包括（）

我国将家禽屠宰后的胴体称为（）A.下水B.白条肉C.红肉D.白肉E.禽肉

单项选择题我国将家禽屠宰后的胴体称为（）

（）的高低决定了肌红蛋白是形成氧合肌红蛋白还是高铁肌红蛋白，从而直接影响到肉的颜色。A.氧分压B.湿度C.微生...

单项选择题（）的高低决定了肌红蛋白是形成氧合肌红蛋白还是高铁肌红蛋白，从而直接影响到肉的颜色。