腌渍鸡要选用只重在1.25千克左右的（），要求健康无病。

腌渍鸡的宰剖过程中，将鸡宰杀，采用（）放尽鸡血。A.三管放血法B.四管放血法C.五管放血法D.六管放血法

单项选择题腌渍鸡的宰剖过程中，将鸡宰杀，采用（）放尽鸡血。

罐藏法是利用（）杀菌，然后将原料装入已消毒金属罐或玻璃罐等，接着真空封口的方法。A.变温B.高温C.常温D.低...

单项选择题罐藏法是利用（）杀菌，然后将原料装入已消毒金属罐或玻璃罐等，接着真空封口的方法。

铁扒和烤是西餐常见的海鲜做法，以下适合铁扒和烤的海鲜有（）。A.青口贝B.牡蛎C.大虾D.鲜贝E.蛤蜊

多项选择题铁扒和烤是西餐常见的海鲜做法，以下适合铁扒和烤的海鲜有（）。