单项选择题
A.琉璃浆B.脆浆C.锅贴浆D.脆皮糖浆
配菜是确定菜肴成本的（）环节。A.重要B.全部C.次要D.程序
单项选择题配菜是确定菜肴成本的（）环节。
A.重要B.全部C.次要D.程序
切腰花应运用（）A.剞法B.起法C.刮法D.削法
单项选择题切腰花应运用（）
A.剞法B.起法C.刮法D.削法
薄笋片是指（）cm的长方形。A.3×2×0.2B.3×3×0.2C.4×1×0.5D.4×2×0.2
单项选择题薄笋片是指（）cm的长方形。
A.3×2×0.2B.3×3×0.2C.4×1×0.5D.4×2×0.2
