中式面点（）品种繁多做工考究营养合理，是我国人民日常生活中必不可少的食品。

用糯米粉和粳米粉掺和后形成的镶粉因其可塑性强可以制作船点，通常掺和比例为（）。A.7：3B.6：4C.5：5D...

单项选择题用糯米粉和粳米粉掺和后形成的镶粉因其可塑性强可以制作船点，通常掺和比例为（）。

灿米的（）位于粳米和糯米之间。A.黏性B.相对湿度C.硬度D.胀性

单项选择题灿米的（）位于粳米和糯米之间。

窝窝头蒸制过程中（），直至蒸熟。A.水不足时可加冷水B.中途可揭开笼盖查看C.要保证旺火气足D.要小火加热

单项选择题窝窝头蒸制过程中（），直至蒸熟。