单项选择题
A.腊肉 B.咸鱼 C.咸菜 D.火腿
下列不属于水调面坯的是（）A.油酥面坯B.冷水面坯C.温水面坯D.热水面坯
单项选择题下列不属于水调面坯的是（）
A.油酥面坯 B.冷水面坯 C.温水面坯 D.热水面坯
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。A.煮制B.汆制C.炒...
单项选择题豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
A.煮制 B.汆制 C.炒制 D.烧制
制作莲蓉馅用的莲子应去皮、（）后才能蒸制。A.剖开B.切碎C.压扁D.去心
单项选择题制作莲蓉馅用的莲子应去皮、（）后才能蒸制。
A.剖开 B.切碎 C.压扁 D.去心
