优质成曲的感官描述是（）。

机械拌料时，用水量应根据（）进行调整。A.气温B.磨碎度C.原料D.配料

多项选择题机械拌料时，用水量应根据（）进行调整。

影响大曲质量的因素有哪些（）？A.原料B.水分C.温度D.湿度

多项选择题影响大曲质量的因素有哪些（）？

曲坯在发酵过程中总体呈（）。A.水分降低B.酸度上升C.淀粉下降D.糖化力上升

多项选择题曲坯在发酵过程中总体呈（）。